Miso pasta je oblíbený a tradiční japonský produkt s bohatou chutí a výraznou vůní, která se vyrábí fermentací sójových bobů nebo jiných zrn společně se solí a bakteriemi Aspergillus. Používá se jako základní ingredience v japonské kuchyni a vytváří hlubokou slanou chuť s lehce kořeněným nádechem.